Ομιλήτες

Η Σοφία Ελευθερίου γεννήθηκε στην Αθήνα και είναι αριστούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς έλαβε τη πρώτη θέση κατά σειρά επιτυχίας τόσο κατά την εισαγωγή της όσο και κατά την αποφοίτησή της από το ομώνυμο Πενεπιστήμιο. Η επιτυχής ολοκλήρωση των προπτυχιακών της σπουδών της εξασφάλισε υποτροφία του Χαροκοπείου Ιδρύματος για τα δύο μετέπειτα χρόνια Μεταπτυχιακών Σπουδών Εφαρμοσμένης Διατροφής – Διαιτολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, όπου ακολούθησε την κατεύθυνση της «Κλινικής Διατροφής». Υπήρξε υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (Ι.Κ.Υ.) για τέσσερα έτη, καθώς κατά τις προπτυχιακές της σπουδές κατείχε συνεχείς ετήσιες διακρίσεις. Κατά τη διάρκεια των μεταπτυχιακών της σπουδών διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές με Άριστα 9. Από την ολοκλήρωση των προπτυχιακών της σπουδών δουλεύει παρέχοντας υπηρεσίες Διαιτολόγου – Διατροφολόγου, ενώ από τον Ιούνιο του 2007 λειτουργεί το δικό της ανεξάρτητο διαιτολογικό γραφείο. Έχει παρακολουθήσει πλήθος επιμορφωτικών σεμιναρίων και συνεδρίων και έχει παρουσιάσει και δημοσιεύσει μέρος από το ερευνητικό της έργο σε επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια. Παράλληλα, αρθρογραφεί σε ποικίλης ύλης περιοδικά και στον ημερήσιο τύπο, συμμετέχει ως προσκεκλημένη σε ενημερωτικές τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές δίδοντας διατροφικές συμβουλές και έχει κληθεί ως ομιλήτρια σε αρκετές ενημερωτικές εκδηλώσεις τόσο για το κοινό όσο και για επιστήμονες υγείας. Από το 2008 έως το 2010 διετέλεσε Ειδική Γραμματέας Συνδικαλισμού και Οργάνωσης του Διοικητικού Συμβουλίου του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων και ταμίας της Ένωσης Διαιτολόγων – Διατροφολόγων Ελλάδος για τα έτη 2009 – 2010. Τα τελευταία χρόνια έχει μία έντονη στροφή προς τις εναλλακτικές θεραπευτικές προσεγγίσεις, καθώς θεωρεί ότι κάθε πρόβλημα υγείας που αποτυπώνεται στο σώμα μας, αποτελεί έκφραση μίας ψυχοσωματικής διαταραχής. Για τον λόγο αυτό εντάσσει στις συνεδρίες της τεχνικές της γνωσιακής συμπεριφορικής θεραπείας, του νευρογλωσσικού προγραμματισμού, του διαλογισμού, του health coaching και άλλων θεραπευτικών προσεγγίσεων. Επιπλέον, διοργανώνει και πραγματοποιεί σεμινάρια διατροφικής αυτογνωσίας, διατροφικής επίγνωσης, διατροφικής ισορροπίας και διατροφικής μεταμόρφωσης. Σκοπός αυτών των σεμιναρίων είναι η αφύπνιση της διατροφικής συνείδησης, δηλαδή η συνειδητοποίηση των λανθασμένων μοτίβων συμπεριφοράς που οδηγούν σε κακή εικόνα σώματος και στα νοσήματα της σύγχρονης εποχής. Το 2020 ολοκλήρωσε επιτυχώς το ετήσιο πρόγραμμα μετεκπαίδευσης με τίτλο: «Νευρογλωσσικός Πργραμματισμός και Θετική Ψυχολογία» του Πανεπιστημίου Αιγαίου, και το 2021 το εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τίτλο: «Health Coaching για Επαγγελματίες Υγείας» e-learning του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Στον ελεύθερό χρόνο της, της αρέσει να  έρχεται σε επαφή με την φύση, να ταξιδεύει στον κόσμο, να συμμετέχει σε διάφορες καλλιτεχνικές δραστηριότητες, να εξασκεί το μυαλό και το σώμα της μέσα από την συστηματική μελέτη και τις αθλητικές δραστηριότητες, να μαγειρεύει και να εκπαιδεύεται σε τεχνικές διαλογισμού και προσωπικής ανάπτυξης. Βασικό στόχο της ζωής της αποτελεί η προσωπική της εξέλιξη, ενώ μότο της είναι ότι οι τέχνες, μεταξύ των οποίων και η μαγειρική τέχνη, είναι για την ζωή μας ότι είναι τα μπαχαρικά για το φαγητό μας.